Pilzkorbkontrolle

Alle von dir gesammelten Pilze werden von uns nach Art sortiert und einzeln begutachtet. Dabei erkläre ich dir, was diese von typischen Doppelgängern unterscheidet. Außerdem werden ich den Frischegrad der Pilze beurteilen und dir Tipps geben, wie du künftig zu alte Pilze selbst erkennen kannst. Giftige Pilze und zu alte Pilze werden aussortiert und einbehalten. Wenn tödlich giftige Pilze im Korb waren, muss ich den kompletten Korb verwerfen, darf dir also gar nichts daraus zum Verzehr freigeben. Die Beratung wird schriftlich dokumentiert.

Sammle daher dir noch unbekannte Pilze immer in einem getrennten Korb / Behälter!

Pilze ganz entnehmen und nur frische Pilze sammeln!

Drehe Pilze vorsichtig aus dem Boden, damit Stiel und Basis/Knolle erhalten bleiben. Diese Merkmale sind oft entscheidend für die genaue Bestimmung auf Gattungs- und Artenebene. Ohne Stiel ist z. B. eine sichere Trennung bei Stockschwämmchen praktisch nicht möglich. Einfache Arten, wie Steinpilze oder Pfifferlinge, die du zweifelsfrei kennst, kannst du alternativ sauber abschneiden und auch im Wald schon putzen.

Sammle ausschließlich feste, gesund wirkende, angenehm riechende Pilze. Weiche, „labberige“ oder bereits schwindende Exemplare bleiben im Wald. Beschwerden nach Pilzmahlzeiten entstehen tatsächlich überwiegend durch überalterte oder mindere Qualität. Die meisten Pilzvergiftungen sind tatsächlich Lebensmittelvergiftungen durch eigentlich essbare Arten, die bereits verdorben waren! Die sogenannte „unechte“ Pilzvergiftung! Eine echte Vergiftung, nur nicht durch den gesammelten Pilz! Qualität vor Quantität.

Gleiches gilt dann auch nach dem Sammeln: Pilze verderben schnell, vergleichbar mit Fisch oder Fleisch (bestehen ebenfalls Großteils aus Eiweiß)! Pilze immer idealerweise noch am Sammeltag in die Beratung bringen und auch zubereiten.

Keine Plastiktüten verwenden

Du solltest niemals Plastiktüten nutzen um Pilze zu sammeln oder zu transportieren. Dort bildet sich schnell ein feuchtwarmes Milieu unter dem Pilze besonders schnell verderben. So droht schnell eine Lebensmittelvergiftung!

Pilze lieben Luft. Nutze also einen möglichst breiten Korb, in dem du die Pilze auch nicht unnötig übereinander stapeln musst. Nur im Notfall geht auch mal ein Stoffbeutel. Dann solltest du aber nur wenige besonders feste Pilze sammeln, wie zum Beispiel Steinpilze.